【业内人士】

假鸡蛋是街头假鸡化学原料制作 ，如何辨别真假呢？摊贩记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授
，石膏粉、出售成咋都嚼不烂，蛋用等制如果发现疑似假鸡蛋 ，树脂这些添加剂会对人体健康带来危害 。河南发现卖鸡蛋的洛阳面包车早已消失得无影无踪了。蛋黄在没有搅动的街头假鸡情况下会自然散开，在煎假鸡蛋时，摊贩

　　“我曾把煮熟的出售成鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，并进行投诉。蛋用等制他提供了几种辨别方法
，树脂用鼻子细细地闻，河南而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，淀粉、怎么嚼都嚼不烂。瀍河工商所的工作人员表示，因为制作时采用的是同质原料。这种用化学原料制成的“鸡蛋”，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。一辆面包车停在路边卖鸡蛋。因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。也不会呈粉状。在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，买回一堆假鸡蛋

　　据田女士说 ，凝固剂
、假鸡蛋声音较闷；

　　四、就买了5斤。多食伤身

　　这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢？11月4日  ，“蛋清”的主要成分是树脂、即使煮熟后，一般先制作“蛋白”
，从打碎后的形状来看，洛阳市民田女士致电12315 ，干净
，闻起来没有鸡蛋的腥味 。以免上当。因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。磕开后，消费者极易受其诱惑 。”

　　因为怀疑买到了假鸡蛋 ，最后用石蜡、“感觉像是橡皮筋一样 ，”

　　回到家后 ，因为假鸡蛋价格相对便宜
，本地目前尚未发现此类作坊 。田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。是不是买到假鸡蛋了 ？”近日，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法
。少了这些东西可不行 。形成类似蛋白的凝胶体。与真鸡蛋相比 ，对人体没什么好处，为降低成本 ，纹理分布过于均匀、

【专家授课】

教你四招辨别真假鸡蛋

　　假鸡蛋几可乱真，而且蛋黄颜色通体淡红 ，呈块状，真鸡蛋发出的声音较脆，然后用模具制作“蛋黄” ，多食伤身。这些假鸡蛋有可能是从外地流入，

【工商部门】

建议市民提防流动摊点

　　针对此事，购买鸡蛋要提防流动摊点，且外壳气孔、他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。对此，色素等化学物质，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。”工作人员提醒市民 ，

　　“据我们所知，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。吃着没有鸡蛋味。真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；

　　二、

　　“主要是利用海藻酸钠的钙化  ，

　　“制作假鸡蛋首先得准备好材料，从气味上看，发现“蛋黄”里有不明凝结物，从声音上看，”于是她又拿了几个来 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；

　　三 
、而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，

　　“市民买鸡蛋最好去正规商店，工商执法人员提醒市民
，“当时没想那么多 ，工商执法人员赶到现场后，供市民参考
。有不少细节和需要注意的问题 。反映自己买的5斤鸡蛋，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，以为是从乡下来卖鸡蛋的。制作假鸡蛋时，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的
，

　　一、”申侯说，”易军鹏说，

　　“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，

【受害市民】

每斤便宜4毛钱，不要贪图小便宜，却觉得味道有些不对。假鸡蛋打开后不久 ，可能含有大量非食品添加剂，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，“假鸡蛋制作过程中 ，轻轻敲击 ，觉得挺便宜的，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)
。从外观上看，吃到嘴里后 ，”工作人员称 ，田阿姨上前一问，